В России вступил в силу ГОСТ, регламентирующий производство и характеристики медовухи.
Что содержит стандарт
Документ задаёт физико‑химические и органолептические показатели напитка, требования к основному сырью и нормы по безопасности.
- Классификация: фильтрованная и нефильтрованная (неосветлённая и осветлённая).
- Обработка: пастеризованная, непастеризованная и холодная стерилизация.
- Органолептика: вкус — кисловато‑сладкий; аромат — медовый с оттенками в зависимости от использованных продуктов.
- Крепость: доля этилового спирта от 1,5% до 6%.
Иллюстративное изображение медовухи
Стандарт призван упорядочить требования к продукту и обеспечить единые критерии качества и безопасности для производителей и потребителей.
