За год стоимость кофе в зернах в Тюмени увеличилась примерно на 22% — и аналитики предупреждают, что дальнейшее подорожание возможно.
Причины роста цен
- Слабые урожаи в ключевых странах‑производителях, прежде всего в Бразилии и Вьетнаме.
- Рост расходов на логистику и энергию.
- Высокий мировой спрос, усиливающий давление на цены.
- Особенно заметен рост цен на арабику сегмента specialty и другие сорта премиального качества.
Последствия для кофеен
Увеличение стоимости сырья повышает себестоимость напитков. Многие заведения работают на минимальной марже и уже корректируют прайсы.
По словам бренд‑менеджера, заведения в среднем повышают цены на готовый кофе на 5–15% в течение сезона.
Иллюстративное фото: чашка кофе