Итоги исследования спускаются в детали
В рамках анализа в образцах бургеров зафиксирована кишечная палочка.
Наибольшие показатели зафиксированы в бургерах сетей «Вкусно — и точка», Burger King и Steak it easy.
Нарушения микробиологических требований выявлены в образцах семи сетей: BB & BURGERS, The Бык, Burger Heroes, Бюро, Ketch up, Torro Grill и Достаевский.
Установлено, что уровни мезофильных аэробных и факультативно‑анаэробных микроорганизмов превышены; в некоторых образцах — более чем в 15 раз.
В ряде образцов также обнаружены бактерии группы кишечной палочки.
Обнаружены следы ДНК сои, рапса и кукурузы; в десяти образцах нашли ДНК курицы.
Дополнительные данные доступны в мобильном приложении.
