Налоги и снижение спроса давят на бизнес
Рынок общественного питания в Тюмени продолжает испытывать серьёзные трудности: дополнительные налоговые нагрузки и снижение потребительской активности приводят к падению посещаемости, уменьшению выручки и убыткам для многих заведений.
Три месяца уплаты дополнительного НДС заставили предпринимателей расходовать резервные средства. Многие заведения ещё не успели адаптировать маркетинг и расходы под новые условия, а апрель показал рекордно низкую посещаемость.
По словам Татьяны Гавриловой, владелицы ресторана уральской и сибирской кухни «Наследие», снижение спроса особенно заметно по бизнес‑ланчам: если раньше на обеде было 100–120 посетителей, то сейчас в обычные дни — около 40, в лучшие — 60.
Владелица отмечает, что падение выручки нельзя списать на ухудшение качества или сервиса — постоянные гости по‑прежнему приходят, однако общая активность клиентов сократилась по разным причинам: часть людей откладывает траты или перенаправляет бюджет на другие нужды.
В качестве временной поддержки отрасли с начала второго квартала действует послабление — освобождение от уплаты НДС до 31 декабря, что даст бизнесу возможность частично рассчитаться с долгами и искать варианты адаптации к новым условиям.
Предприниматели в регионе продолжают искать способы оптимизации расходов и новые подходы к привлечению клиентов, чтобы пережить период снижения спроса.
